www.naruto.goodbb.net
أهلا بك فى منتدى لغة الابداع بلا حدود
عزيزي الزائر/عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتعريف نفسك الينا بالدخول الي المنتدي اذا كنت عضو او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الأنضمام الي أسرة المنتدي
التسجيل سهل جدا وسريع وفي خطوة واحدة
وتذكر دائما أن باب الأشراف مفتوح لكل من يريد
يسعدنا أنضمامك معنا
فى عالم الفريسة والصياد
شكرا
ادارة المنتدي


منتديات لغة الابداع بلا حدود
 
الرئيسيةجديداليوميةالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  اكبر دفتر مطبخي جميع الوصفات المطبخية لجميع الاكلات الجزائرية مغربية تونسية....الخ 2012

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin


عدد المساهمات : 681
تاريخ التسجيل : 13/10/2012
العمر : 26
الموقع : iraq

مُساهمةموضوع: اكبر دفتر مطبخي جميع الوصفات المطبخية لجميع الاكلات الجزائرية مغربية تونسية....الخ 2012    الأحد نوفمبر 04, 2012 4:20 pm

fares_XPS كتب:




شباب الجزائر
http://fares43.ahlamontada.com
http://fares43.ahlamontada.com
http://fares43.ahlamontada.com
http://fares43.ahlamontada.com





ان شاء الله نبدا اول وصفه
موسكوتشو




5بيض
كاس سكر
3ملاعق زيت
3ملاعق حليب
نصف عصير ليمون 1و نصف خميرة
فاني
2كؤوس فرينه
ضربي بيض و سكر حتى
يتضاعف اضيف يبعد ذلك الزيت خلطي و الحليب خلطي و القشور و عصير الليمون و
الفاني و اخيرا الفرينه و الخميرة كبيه فى قالب الموسكوتشو مدهون ادخليه
الفرن 30د اخرجيه رشيه بالسكر الناعم


+++++++++++++++++++++

عجيجنات الدجاج


فى مقلاة ضعي اتق اللهدة و
2بصل مرحي اقليها ضفي 100غ كتف من لحم غنمي و رطل دجاج طايب غليهم بعد ذلك
اطحنيهم ضفي ربطة المعدنوس مقطعه و جوز طيب و ملح و فلفل اسود و بياض
بيضة خلطي حتى تتماسك شكلها عجيجنات اتركها ترتاح مرمدها فى فرينه ثم بياض
البيض ثم الخبز المرحي اقليهم قدمه فى صحن







فلو برتقال


4صفار البيض و بيضه كامله
100غ سكر(4ملاعق)
5برتقال او عوضه ب 2علب صغار عصير برتقال

كرميل
ضعي 200سكر و كاس ماء على نار دون تحريك الخليط يغلي حتى يصبح بني و ينقص الماء و يخثار
حضري الكريمه
صفارو البضه و السكر ضربيهم جيدا
يصبح خليط مائل للابيض ضفي العصير يكون دافئ خلطي شويه شويه حتى البيض
ميتكسرش كبيه فى قوالب ضعيه فى حمام مائي فى فرن حتى طيب يبرد اقلبيه





:





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
معجون البرتقال


8او10برتقال قشرتها خشينه كيله سكر و كيله ماء
اغسلي البرتقال و طيبه
فى كميه من الماء حتى تطرا القشره تدخلها طياب انزعها شليها قطرها فى كسكاس
2ساعات قطي البرتقال براج انزعي البذور و الخيوط لفيه

اعملي كيله برتقال كيله سكر و كيله ماء
فى كسرونه ضعي كيله ماء
و كيله السكر اتركيه على نار حتى يذوب سكر ضيفي البرتقال حتى تشوفي بلي
سيرو يعقد مع نزع الرغوه حتى يصبح يلمع انزعيه يبرد و عمري بلرات احتفظي
به حتى ينتهي موسم البرتقال



++++++++++++++++++++++++++
كريمه الليمون تحتفظي بها 15 يوم
رطل ليمون رطل اتق اللهدة رطل سكر 5بيض فاني
فى كسرونه ثقيلة ضعي اتق اللهدة ذوبها على نار هادئة جدا حتى تذوب و متغليش ضيفي سكر خلطي بالخلاط اليدوي حتى يذوب سكر
أعصري الليمون+ 2قشور ليمون+فاني+5بيض خلطهم جيدا كبيه فى كسرونه حركي بسرعة دون توقف حتى تصبح كريمه
سائله و تلصق بالخلاط تلمع و تسقط بصعوبه انزعها أفرغيها في اناء تبرد و عمري بلره و ضعيها فى ثلاجه لحين الاستعمال
زيني بها بسكوي رولي او لطارت الليمون او مسكوته





+++++++++++++++++++++++++++++
هذا الصورة منقوله




هناك نوعين للكرام شانتي الصعبه و سهله

السهله كرام شانتي البودره تتباع فى الاسواق
100غ بودره الشونتي + 2ملاعق سكر ناعم 20سنتلتر ماء بارد جدا(كاس ناقص 2صباع) فاني
خلطي الكل مع بعض بالخلاط كهربائي حتى تطلع
ادا لم تطلع ضفي قطرات من الليمون

الثانيه تعملها بالكرام فخاش طريه
هي صعبه شوي
نصف لتر كريمه طازجه (كرام فخاش)سائله شويه
100غ سكر عادي فاني
حتى تصلح معاك هدا الكريم هناك بعض الاسرار للزم تبعيها وراح تنجح معاك
لزم خلاط البتور و صحن و كرام فخاش تكوني و ضعتيهم فى البراد فى الثلاجة أخرجيهم و ضربي حتى تتضاعف و ضيفي السكر و خلطي
او طريقه أخرى
ضعي الصحن لفيه لكرام فخاش في صحن اكبر يكون فيه ثلج ضربي بالخلاط حتى
تطلع ثم ضيفي السكر و خلطي راح تصبح تلمع و تلصق بالخلاط هنا راه جاهزه

ملاحظه آذا بقتي تخلطي مدة طويل راها تهبط


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

هدا وصفه ليبتي فور لدليله سليماني لاختي صامهد



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


ليبتي فور الخباز
ادا جربتيها اقسمي المقادير على 2و شوفي تعجبك و الا لا

· المقادير

رطل مرغرين
رطل سكر عادي او ناعم
5بيض
كيلو فرينه
فاني


بالخلاط احسن
اخدمي الاتق اللهدة و السكر
حتى تتضاعف و تصبح كريمه ضفي الفاني +البيض حبه وخلطي ثم البيضه الثانيه و
خلطي حتى تكملي البيض ضفي الفرينه خلطي باليد تتماسك اتركها ترتاح فى
الثلاجه 15د

ادهني صينيه وخذي كيس الحلواني شكلي


وردات او اصابع او ****اج اتركها ترتاح 30د حتى متهبطش فى الطياب ادخلها الفرن20د انزعها لصقي 2حبات بالجولي مع بعض
و ال****اج اغطسي نصف فى الشكولاطه و الصبيعات اغطسي الحافتين

ملاحظات
· جربي دخلي الفرن حبه و شوفي اذا هبط راه يحتاج فرينه
· اذا اردتي بتيفور بني نقصي 50غ فرينه و عوصيه كاكاو


+++++++++++++


مقروط الصغير( يتباع فى المحلات فى رمضان)
كيلة و نصف سميد متوسط كيلة ونصف فرينة كيلة زيت
3ملاعق كبار سكر ناعم فاني ملعقة قهوة زعفران 1خميرة
ماء
ماء زهر
الحشو غرس فوريه ارحيه ضفي له الجلجلان و الاتق اللهدة
عسل خفيف
جلجلان لتزيين و زيت قلي
اخلطي السميد +الفرينة+سكرناعم+خميرو
+فاني+زعفران+زيت امزجهم و لميها بالماء الزهرتصبح متماسكة شكليه حربوش ضعي
وسطه الغرس لفيه حربوش يكون رقيقة شويه قطعيه مقروطات صغيرة لانه كلما كان
صغير كان احسن اقليه و ارميه فى العسل رشي عليه الجلجلان





++++++++++++++++++++++++++

قلاساج بالسيروو =نخدم
كاس سيرو ثقيل شويه بملعقة +بياض بيضة +2 ملاعق عصير ليمون ثم السكر الناعم
ليصبح كريمة ....هاذا القلاساج يبقى طري وجميل بعد تخزين الحلوى
الحلويات من الاحسن نخبيوها في المجمد باه كي نجبدوها تبقى جديدة عوض ما نخبيوها في البلاكار ودير فيها الريحة وتيبس




+++++++++++++






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





لموناد الفراوله
350فراوله 2 ليمون كبار 150غ سكر حجره 3 ارباع لتر ماء
خدي الليمون اقسمه على 2 و حكي به حجرات السكر كلها ضعيها فى كسرونه + الماء حتى تغلي انزعيه
خدي الفراوله ارحيها فى الربو غربليها من الحبيبات لفيها ضفيلها 2 عصير الليمون و شربات السكر لعملتها من قبل حركي الكل قدمه





++++++++++++++++++++++++++++


مشروب نعناع مركز
2كيلو سكر 2لتر ماء 2ربطات نعناع ملون اخضر 3قطرات مستخلص النعناع نصف ملعقة لسيد ستريك (اختياري)
في قدر ضعي السكر +2 لتر
ماء على نار عندما يبدأ في الغليان احسبي 15د تصبح شربات مش ثقيلة و مش
خفيفة انزعها من على النار و ارمي النعناع مغسول + ملون + عطر نعناع + لسيد
ستريك اتركيه يرتاح لمدة 24 ساعة انزعيه صفيه ضعيه في قارورة

طريقه الاستعمال
خذي كاس كبي فيه عصير مركز + ماء بارد + قطع ثلج و قدمه






مربى الجزر




كيلو سكر+200غ . كيلو جزر 2ليمون نصف كاس ماء . نصف كاس عصير برتقال

الطريقه

جزر قشره قطعيه دوائرطيبه فى الماء20د


يشرب الماء ارحيه فى رحاية الخضر

فى كسرونة ضعي ماء وعصير+سكر+قشر ليمون تغلي 15د ارمي الجزر المطحون و عصيرالليمون اتركيه10د اطفئ النار
يبرد ضعية فى بلرة




+++++++++


مقروطات نواةكوكو

3كيلات فرينة

كيلة اتق اللهدةذائبة

كيلة سكرقلاص

كيلة نواةكوكو

نصف كيلة مايزينة

3بيض

كيس خمارة ،لفاني

4 ملاعق حليب

الفرينة حتى تتلم

الاتق اللهدة تذوبيها تحطيها في ثلاجة حتى تجمد ثم اضيفي لها السكر مع المزج الجيد +البيض حبة بعد حبة +جوز الهند +الحليب+ المايزينة وباقي المقادير وخليها طرية شكلي حربوشو قطعي على شكل مقروطات ثم تدخل الفرن

بعد ما تبرد الحلوى غطسيها في عسل ساخن ثم رمديها في نواة كوكووبالتوفيق







الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://naruto.goodbb.net
kadi imad danny



عدد المساهمات : 1
تاريخ التسجيل : 02/07/2013

مُساهمةموضوع: رد: اكبر دفتر مطبخي جميع الوصفات المطبخية لجميع الاكلات الجزائرية مغربية تونسية....الخ 2012    الثلاثاء يوليو 02, 2013 12:04 pm

bounce merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
اكبر دفتر مطبخي جميع الوصفات المطبخية لجميع الاكلات الجزائرية مغربية تونسية....الخ 2012
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» نهايه العالم 2012 نبؤه ام حقيقه علميه
» قرعة تصفيات كاس امم افريقيا.2012
» وداعاً للأرض هل نقولها عام 2012
» اخبار ::: تصفيات يورو 2012
» تصفيات كأس افريقيا 2012 الجولة الأولى الجزائر 1- تنزانيا 1: الخضر يخيبون أنصارهم أداء ونتيجة والجماهير تصرخ إرحل ياسعدان

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.naruto.goodbb.net :: المنتدى الاجتماعي :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: