www.naruto.goodbb.net
أهلا بك فى منتدى لغة الابداع بلا حدود
عزيزي الزائر/عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتعريف نفسك الينا بالدخول الي المنتدي اذا كنت عضو او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الأنضمام الي أسرة المنتدي
التسجيل سهل جدا وسريع وفي خطوة واحدة
وتذكر دائما أن باب الأشراف مفتوح لكل من يريد
يسعدنا أنضمامك معنا
فى عالم الفريسة والصياد
شكرا
ادارة المنتدي


منتديات لغة الابداع بلا حدود
 
الرئيسيةجديداليوميةالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  الخبز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin


عدد المساهمات : 681
تاريخ التسجيل : 13/10/2012
العمر : 26
الموقع : iraq

مُساهمةموضوع: الخبز    الأحد نوفمبر 04, 2012 4:05 pm

علي 123 كتب:
javascript:emoticonjavascript:emoticonp(':04:')ريخ الخبز في الجزائر

‬كانت الجزائر دولة مصدرة للقمح في‮ ‬قرون مضت لنتحول إلى دولة مستوردة له وبامتياز،‮ ‬فالجزائر في‮ ‬عهد الاحتلال الروماني‮ ‬كانت تلقب‮ "بمطمورة روما‮ " ‬ونقل لنا مؤرخو ذلك الزمان أن الفلاحين كانوا‮ ‬يحصدون القمح مرتين في‮ ‬السنة،‮ ‬وفي‮ ‬العهد العثماني‮ ‬كانت الجزائر تزود جيوش نابليون بونابرت بأطنان من القمح لدعمه في‮ ‬حربه ضد الجيوش الأوروبية وهو ما‮ ‬يؤكد أن الجزائر كانت قوة اقتصادية‮ ‬يحسب لها حسابها بفضل الإنتاج الوفير من القمح الذي‮ ‬كانت الجزائر تستعمله كسلاح أخضر ضد أعدائها‮.‬أما عن الجانب المتعلق بالتعامل مع القمح متمثلا في رغيف الخبز.
[عدل] استهلاك الخبز في الجزائر

‬فاستهلاك الفرد الجزائري‮ ‬من القمح‮ ‬يقدر بنحو‮ ‬220‮ ‬كلغ‮ ‬سنويا وهو ما‮ ‬يفوق المعدل الدولي‮ ‬بـ‮ ‬192‮ ‬كلغ‮ ‬سنويا،‮ ‬مما‮ ‬يضطر الجزائر إلى استيراد‮ ‬4‮ ‬مليون طن من القمح سنويا،‮ ‬في‮ ‬حين لم‮ ‬يتجاوز الإنتاج الوطني‮ ‬في‮ ‬أحسن الأحوال مستوى‮ ‬4‭.‬6‮ ‬مليون طن،‮ ‬أي‮ ‬أن الإنتاج الوطني‮ ‬يغطي‮ ‬ما بين‮ ‬30‮ ‬إلى‮ ‬60٪‮ ‬من الاستهلاك المحلي‮ ‬وهو بذلك خاضع إلى التقلبات الجوية‮.[1].

تعود الجزائريون على استهلاك الخبز المسمى بـ 40 % منذ الاستقلال، وهذا يعني أن 40 بالمائة من القمح يوجه لإنتاج الخبز و60 % يوجه للعلف (ما يعرف بالنخالة) بينما من المفروض العكس صحيح، وهو مقياس عالمي، وبذلك يفقد الجزائريون عند استهلاك الخبز القيمة الغذائية الرئيسية.[1].
[عدل] ‬دعم الدولة للخبز

* إن السعر الحقيقي للخبزة الواحدة هو ما بين 40 و70 دج (0.55 -0.96 دولار) حسب نوع الخبز· ولكن لا زال الجزائري يدفع 7.5 دج أي0.103 دولار.

لأن تدعيم الخبز يكلف الخزينة الجزائرية يوميا 2 مليون دولار، أي ما يفوق 700 مليون دولار سنويا، وهذا الرقم مرجح للارتفاع مع ارتفاع الأسعار في الأسواق العالمية مستقبلا· فتقديم العلاوات مباشرة للفئات التي ذكرتها ذوي الدخل الضعيف أو المحدود قد يكلف الدولة سنويا 360 مليون دولار سنويا، وبفضل سياسة محكمة، يمكن تقليصه تدريجيا إلى 100 مليون دولار سنويا، ويوجه الفرق لتشكيل الاحتياط من القمح الصلب واللين مستقبلا لغرض التحكم في الأسعار من جهة، وأن تحتاط الدولة لكل النتائج السلبية لمختلف السيناريوهات المتوقعة المتشائمة منها أو المتفائلة من جهة أخر.

نجاح الجزائر في التعامل مع القمح رغم أنها لا تزال إحدى الدول الرئيسية المستوردة للقمح بعد مصر والسعودية، حيث اعتمدت في هذا الإطار على تحويل الدعم الذي تدعم به معظم الدول العربية رغيف الخبز من دعم للرغيف ذاته متمثلا في صوره تخفيض سعر أجولة القمح التي تباع للمخابز مع فرض تسعيرة إجبارية للرغيف إلى دعم مادي يُمنح أموالا لغير القادرين لمساعدتهم على شراء رغيف الخبز بسعره العادي الذي تفرضه مقتضيات السوق.[2].
[عدل] أشهر أنواع الخبز

يعرف المطبخ الجزائري بأنواع متعددة من الخبز وغالبا ما يفضل الجزائريون اعداد هذا الخبز في المنازل بدل اقتناءه من المخابز، ويتونع الخبز الجزائري يتنوع الحضارات والثقافات التي مر بها تاريخ الجزائر العظيم، هناك أنواع كثيرة لا مجال لذكرها كلها ولكننقدم معظمها هنا.p(':11:')javascript:emoticonp(':17:') :01:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://naruto.goodbb.net
 
الخبز
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.naruto.goodbb.net :: المنتدى الاجتماعي :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: